Рулет из кролика с фруктами

Кулинария
В этой статье мы расскажем как приготовить вкусный Рулет из кролика
с фруктами, я уверен что Вам понравиться, только у нас самые вкусные рецепты, приступим к приготовлению!

Ингредиенты:
• Кролик – 1 шт. весом 2 кг
• Потроха одного кролика
• Каперсы – 10 штук
• Уксус винный белый – стакан
• Сливы – 6 штук
• Чеснок – три зубчика
• Розмарин – 2 веточки
• Маслины без косточек – 10 штук
• Персики – 3 штуки
• Виноград белый – 10 ягод
• Масло оливковое – 65 грамм
• Хлеб белый вчерашний – 150 грамм
• Молоко – два стакана
• Яйца – 2 штуки
• Шалфей – пять листиков
• Вино белое сухое – два стакана
• Специи.

Перед тем как начать приготовление хочу немного рассказать про белорусский трикотаж, здесь Вы можете прикупить хороший фирменный фартух за небольшие деньги, ведь фартух это основное приобретение повара. Кликайте по гиперссылке и наслаждайтесь замечательной одеждой.

Кролика очистите от костей так, чтобы не нарушить целостность тушки.

В кастрюле перемешайте 0,5 л воды, уксус и раздавленный чеснок. Положите кролика в маринад на 2 часа. Кроличьи потроха промойте, очистите и нарежьте. Перемешайте с рублеными маслинами, розмарином, каперсами и оставшимся чесноком.

Персики и сливы очистите от косточек и нарежьте мелко. Так же нарежьте виноград. Положите фрукты в сотейник с 2 ст. ложками разогретого масла, добавьте потроха и прогревайте в течение 2 минут.

С хлеба срежьте корку, мякиш замочите в молоке, затем отожмите и соедините с фруктами. В блендере взбейте все до состояния пюре. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Кролика выньте из маринада и отбейте. Сверху положите фруктовую начинку с потрохами. Сверните плотный рулет. Перевяжите нитью.

Положите рулет в жаропрочную кастрюлю с разогретым маслом и листиками шалфея. Жарьте на сильном огне, переворачивая, до появления корочки. Затем влейте в кастрюлю вино и переставьте ее в духовку, разогретую до 180 С на сорок минут. Периодически поливайте рулет образующимся соком. Перед подачей снимите с рулета нитки и переложите его на блюдо.

Похожие статьи

Добавить комментарий